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成都红旗连锁:建立和完善各项制度确保食品安全

来源: 食品资讯网 发布于: 2011-06-03 18:13 点击:

        近日,成都红旗连锁股份有限公司以“食品安全,头等大事,从我做起,相互监督”为主题举行食品安全工作会议。作为一家颇具规模的商业连锁企业,红旗连锁将食品安全作为头等大事,建立和完善各项制度,确保商品质量和食品安全。

  据了解,为了让消费者买得更放心,红旗连锁深入贯彻落实国家食品安全监督管理相关规定,在同行业中率先建立并完善了进货检查验收、索证索票、购销台账、不合格商品退市等管理制度与商品质量管理系统。

  在进货检查验收方面,红旗连锁销售的所有商品都是由公司统一进货、统一配送,并严格对上万个销售单品进行逐批次检查验收。同时,建立了供应商管理档案,如实动态记录供应商身份信息、联系方式、经营产品和信用记录等基本信息。

  索证索票方面,凡在红旗连锁销售的商品,公司均向供应商索取营业执照、生产许可证、卫生许可证、质量认证证书、检验检疫合格证明、质量检验合格报告等相关证书及报告,公司将这些证书和报告统一索验、统一保存、归档管理,并且实现了票证信息化。

  在购销台账方面,公司运用自动化管理,从采购到结算一系列环节,所有单证均实现电子化。公司的电子购销台账详细记录了每一种商品的生产者、品名、进货时间、产地来源、规格、数量、销售时间、销售分场、销售数量等内容,达到了对每种商品的全面、全程跟踪管理。

  不合格商品退市方面,针对工商、质检等相关部门公布的不合格食品等产品,公司总部在第一时间通知所有分店停止销售,并记录在案。同时严格履行食品质量承诺,员工定岗定责,建立质量自检制度,及时清理失效、变质和质量不合格食品,及时清退不合格商品。(食品资讯网 http://www.foodnews.cn)

  在近日举行的红旗连锁、供应商商品质量和食品安全工作会议上,红旗连锁相关负责人表示,保障食品安全是每个从事食品生产加工、流通企业义不容辞的责任和义务,红旗连锁及供应商将进一步做好几个方面的工作:一是严格遵守《产品质量法》《食品安全法》等相关法律法规,增强全员食品安全意识。二是加强企业质量管理,坚决执行质量标准,保证食品安全责任落实到位。三是严把质量关,建立科学规范的质量管理系统,完善质量安全可追溯体系。四是相互监督、通力合作,共同促进食品安全水平提高。


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