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喝牛奶的芹菜

来源: 中国食品资讯网 发布于: 2008-12-01 11:16 点击:


  喝牛奶的芹菜有啥不一样

  ——探访地理标志保护产品马家沟芹菜发源地

  冬天的脚步到了,马家沟的芹菜熟了。可别小看了马家沟的芹菜,跟那些市场上卖的一两块钱一公斤的芹菜不一样!听说是喝酸牛奶长大的呢!近日,在山东省青岛市质监局工作人员的带领下,记者探访了这个地理标志保护产品马家沟芹菜的发源地———平度马家沟。

  初冬乍寒,正值芹菜销售季节。11月24日,记者来到了位于平度市李园马家沟芹菜精品示范园。示范园里,绿油油的芹菜长势喜人,菜农们忙着出苗、分拣、包装,来自全国各地的客户正忙着装车。“每年我都提前来订货!”一位来自上海的客商王先生告诉记者,正宗的马家沟芹菜虽然价格高,但是市场供不应求,有一年就是因为来晚了,没有定上最好的芹菜,害得他损失了一大笔钱。“马家沟芹菜名气大,今年又被认定为地理标志保护产品,含金量就更高了!”对于今年的销售情况,王先生充满了信心。

  据平度市质监局工作人员介绍,纯正的马家沟芹菜不同于一般芹菜。它叶大、叶片薄而平展,有光泽;叶柄黄绿色、空心,最大叶柄长70厘米,根小而白,单株重500克左右,一般每公顷产量为330~400公斤。由于马家沟芹菜耐储蓄,土法半地下式窖藏可保存至来年3月上旬,储蓄后的芹菜品味更佳。由于当地土壤、水质独特,产出的芹菜以叶绿茎黄、空心无筋、鲜嫩酥脆、味道鲜美、营养丰富而享誉国内外市场,其经济效益是一般芹菜的10到15倍,深受广大消费者的喜爱。

  质监局的工作人员告诉记者,马家沟芹菜的销售前景非常好,2004年至2007年的春节之前都出现了脱销的局面。如今的马家沟芹菜实现了规模化、品牌化经营,成为与胶州大白菜齐名的农业品牌。

  在采访中,记者探询到,原来马家沟芹菜还流传着许多美丽的传说。

  明正德年间,村民贾士忠由山西省洪洞县迁到平度城西南关居住。他的后裔寻找适宜种植芹菜的地方。一日,来到马家沟,但见此处是沃土,沟渠较多,常年有水,而且水质纯净,是种植芹菜的理想之地,于是即在此处安家生计,忙于田间种植芹菜。后经几代人的试验种植,以叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆的马家沟芹菜即闻名遐迩了。

  崇祯十四年,李自成率兵攻取洛阳,杀死福王后,挥师北上攻打北京。其中东路军途经平度,当时正值三伏,酷热难当,部下大部分人头晕、发烧,行军不得,制敌不能。有的部属吃了马家沟芹菜,病情大为好转,于是佳话盛传,结果兵多菜少,于是指挥官即令士兵每营分4至5棵芹菜,熬一锅汤,士兵每人两碗芹菜汤,数日后,士兵灾消病祛,如期赶赴战地。

  马家沟芹菜由此成了平度的名产,不仅是进贡京城里的上等好菜,而且还有清热降火、开胃进食、降血压等作用。

  上世纪80年代末期以来,由于平度地方农业特产不注重保护,任由菜农自留、自繁、自产、自销,同时,全国各地学习“寿光经验”,大力推广设施栽培,大量引进国外新品种,实行反季节生产,忽视了当地品种的保护和开发。在西芹等外地蔬菜的冲击下,马家沟芹菜面积逐年萎缩,效益下降,到了即将被挤出市场的边缘。到2002年,李园街道辖区马家沟芹菜种植面积不足20公顷,每公顷效益仅130多元左右,种植芹菜的村庄也只剩下3个。

  为保护、挖掘和开发这一地方名牌,2003年春,青岛市大力发展品牌农业、增加农民收入,“马家沟芹菜品种资源保护及标准化技术研发”项目经青岛市科技局立项,在平度市质监局的大力协助下,建立了马家沟芹菜生产示范基地。通过进行马家沟芹菜品种提纯复壮、完成无公害和绿色食品认证、实施芹菜产品分级包装等措施,马家沟芹菜又一次进入了精品特菜的行列,摆上了大城市超市货架,结束了传统芹菜成捆上市、地摊买卖、低价出售的历史,一棵小小的马家沟芹菜,变成了一个知名的农产品名牌。

  为了切实提高马家沟芹菜的质量,使其在市场上立于不败之地,平度市质监局大力推行农业标准化生产。在扶持马家沟芹菜成为精品特色菜的工作中,该局从标准化基础入手,于2006年、2007年先后发布《无公害“马家沟芹菜”生产技术规程》、《马家沟芹菜》两项地方标准,确保芹菜质量稳步提高。2007年年初,马家沟芹菜成为地理标志产品。

  目前,根据马家沟芹菜多年栽培的历史经验,结合土壤、灌溉用水及相关气候因素的考察论证,马家沟芹菜的适宜生产地域范围总面积4500公顷。据农业部食品质量监督检验测试中心(济南)和北京市营养源研究所对马家沟芹菜样品的化验分析,马家沟芹菜中蛋白质、粗纤维、总糖、可溶性固形物、碳水化合物等成分丰富,另外还含有氨基酸、维生素、微量元素等多种有益人体健康的成分。

  据平度市质监局工作人员介绍,在马家沟芹菜原产地严格执行“三品”(无公害农产品(11.75,-0.23,-1.92%,吧)、绿色食品、有机食品)生产技术规程。在肥料使用上,以农家有机肥为主,不使用化学肥料;在病虫害防治方面,主要采用物理方法进行防治,如应用频振式杀虫害、黄板等。在芹菜生长期间平均每亩要灌溉两次兑50公斤发酵后纯牛奶的营养水,以转换成能被人体直接吸收的各种营养元素,使马家沟芹菜的品质得到进一步提升。

 


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