会员投稿 投稿指南 RSS订阅
您当前的位置是:首页>食品资讯>综合>

荔枝狗肉节成了习俗

来源: 食品资讯网 发布于: 2010-06-21 21:49 点击:



       6月21日是夏至,也是广西玉林一个独有的节日——荔枝狗肉节。

  广西玉林——位于广西东南部,与广东省相邻,是全国沿海经济开放区,广西最发达地区之一,有“岭南都会,世界裤子之都”之称。也是荔枝的盛产地之一。夏至正是荔枝上市的黄金时节,在这一天街上的荔枝摊点城头摆到城尾,一片火红。

  这一天也是狗的祭日,据说这一天整个城区要杀掉上万条狗。夜幕降临的时候,全城上下男女老幼顶着高温酷暑,汗流浃背的大啖荔枝,大吃狗肉。满大街小巷都是狗肉飘香。这时在酒楼里吃狗肉是不过瘾的,更多的人喜欢选择路边的大排档。几乎所有的排挡都坐无虚席、人声鼎沸。也有的邀上一群朋友在家里自己宰杀肉狗。狗肉的做法也有很多,有焖、煲、白切……多数人都喜欢吃狗肉火锅的。无论是哪样的做法,都少不了用甘草、甘松、八角、小茴、当归等中药材去除腥味。人们围在桌子旁,一边吃着狗肉、品尝新鲜荔枝,一边瞎侃闲聊。吃荔枝也是很讲究的:先把荔枝彻底洗干净,把荔枝连皮放入淡盐水中浸炮一会儿,吃的时候用嘴咬掉荔枝壳而不是用手剥皮,因为荔枝壳可以防上火。也可以放入冰箱里冷冻后食用,不仅不会上火,还能解滞、增加食欲。还可以炸成果汁加糖和冰饮用,味道冰凉甘甜。男人们都喜欢剥一些荔枝泡在白酒里,喝荔枝酒。喝得高兴了,还会赤裸着上身猜码划拳、大声吆喝,完全没了白日的斯文和儒雅。壮观的场面常常会持续通宵。这一独特的美食节还吸引了不少周边城市的食客专程赶来赴宴。

  荔枝狗肉节,这个节日大概是九十年代才兴起的,这一节日的气氛,可以豪不夸张地说,热闹程度远不比中秋节,春节差,其浪漫气氛也不比情人节差,但是这只是民间的一个节日,至于它的缘由却没有一个人说得清。狗肉、荔枝、都是很上火的食物,这两种加起来一起吃根本就是火上加油。传说夏至这一天是吃狗肉的最后一天,也唯独在夏至这一天,狗肉和荔枝同吃,才不会象平常那样热火攻心。而且在这一天吃狗肉和荔枝,今年的日子就过得红红火火。还有一个流行的说法是当年几个闲得坐着拍大腿的酒鬼,为了找个理由吃喝而瞎编出来的节日。

  “日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”,我们能这样淋漓尽致、敞开肚皮大吃荔枝和狗肉可真是痛快啊!不管它是怎样的来由,荔枝狗肉节已经形成了习俗,成了朋友和酒友们联络感情的一次聚会。
 

 

      从早上开始,狗肉、荔枝就成了玉林人最热闹的话题,你只要随处走走,无论是城里还乡村,到处都是飘香的狗肉。
      要说玉林的狗肉荔枝狂欢节,那首先从大市场开始,今天一大早在白石桥路的大市场两边一下子就冒出了几十个专卖狗肉的摊点,据这些摊主介绍,为了这个节日他们准备了好些天了,每个摊都准备了上百条狗,今天天没亮就开始屠宰,这不,十点钟还没到每个摊屠宰的狗都已售出了不少,摊主们当然是满心的欢喜。
     摊主
     ——狗肉是玉林人特产,荔枝又是玉林的特产,两样结合(大家)双赢啦!到目前为止卖出了20多条狗,夏至节希望它一年比一年旺。
     荔枝狗肉节那是玉林全城狂欢,无论你喜不喜欢吃狗肉都爱凑个热闹,在玉林街上随便抓个人问一问,他们在这个节日里都是有所准备的。
     市民
      ——(夏至节热闹吗?)热闹热闹,大家个个喜欢过,这个夏至节是最热闹的了,与其他节日一样隆重,都喜欢吃狗肉荔枝。(家里准备有了吗?)有了,自己家里准备了一条。
     都说狗肉上不了桌面,但是随着这几年狗肉荔枝节的火爆,细心的市民可能就会发现,一些宾馆酒家,也会随着夏至节的到来,推出了狗肉荔枝大餐的推介,各种预定的广告贴满了各家宾馆的门前。
      而在各个大排档就更不用说了,只要你随便走进街上的那个大排档,在门口大刀阔斧砍的是狗肉,揭开厨房里的大铁锅,里面炖的不用说也是飘香扑鼻的狗肉。在清宁路附近的这家狗肉专卖店,据摊主介绍,一大早他们的摊已经有人预定了十几桌,虽然还算不上爆满,但他一点都不担心,因为这这还早着呢,到了晚上吃饭的时候才见分晓。
     摊主
     ——往年也一样的,都是下午吃饭的时间才来的,(来吃狗肉的人都有哪些?)到处都有,四面八方的都来(外地的有吗?)外地也有来吃的。

     据行内人介绍,每年在全市夏至节的这一天宰杀的狗都在15000条以上,而且一年比一年多,狗肉荔枝节已经成为了玉林最有特色的节日。 


上一篇:狗肉荔枝节 玉林人的“盛宴” 下一篇:黑龙江省绿色食品产值位居全国前列 达718亿元




关于我们隐私版权广告服务友情链接联系我们网站地图