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村民训练跳水猪来提升肉质 专家称没有营养上的差别

来源: 潇湘晨报 发布于: 2012-11-19 10:51 点击:

“去,去。”黄德民走到饲养的土猪身后,挥了挥手中的扫把。六头土猪争先恐后地走上前方的栈道。黄德民说:“这是给它们助跑的,跑这一段路,它们就敢跳了。”

11月15日上午,宁乡县金洲镇关山村村民黄德民将饲养的土猪赶往高台跳水锻炼,试图通过游泳锻炼来提高猪的免疫力,增加猪的进食量和生长速度,提高猪肉的品质和口感,而且这种猪肉的价钱要比普通猪肉价格高近3倍。专家称,这种猪肉瘦肉会更多但不会更有营养。

本报记者覃剑 实习生陈诗娴 曾慧玲 长沙报道

它们从小就游泳,习惯了

11月15日上午10点30分左右,记者来到宁乡县金洲镇关山村青年湖边。村民黄德民正拿着扫把,站在岸边。他的旁边六只土猪正啃着红薯叶,前方的栈道直接通往高出水面约3米的跳台。

在跑道上,土猪们很积极,以小跑姿态向前,到达跳台末端时,为首的猪没有一点犹豫,纵身跳下,前腿弯曲,后腿交叉,身体没有任何翻转,头部直接插入水中,水花没有压住,溅起了约三米高。

“这只是‘晶晶’。”黄德民笑着说:“它最勇敢,跳得最快。”但后面的五头土猪往回退不敢跳,黄德民用扫把拍了拍猪屁股,它们慢慢向前,挤着挤着就跳了下去,激起一层层水花。

而率先跳下的“晶晶”仍在水中游泳,它绕着跳台游了一圈。摆了摆头,甩了甩两只大耳朵。“它们从小就游泳,已经习惯了。特别是夏天的时候,经常在水里玩的。”

最初让猪跳水是为娱乐

“当初让猪跳水纯属一个巧合。”黄德民的儿媳樊勇说,2010年夏天,她的父亲樊孝文看小说,得知猪会游泳。当时他们正好在青年湖办了一个农家乐,一家人就商讨着添加一个娱乐观赏项目:让猪跳水游泳。

樊勇回忆,他们随后采购来4头黑色野猪猪仔,在小猪身上套上绳索,将其放到水里。“看到它们居然游泳了,还游了好大一圈。”几日后,他们雇人在岸边修了跳台,练习小猪跳水,“那会儿夏天,小猪很愿意跳,每天两三次。”

到了2010年年底,小猪长成了大猪。樊勇说,那时农家乐几位吃客说想尝尝“跳水猪”的猪肉。没想到,这种猪肉比平常的猪瘦肉更多,肉也更细。“不怎么腻,口感特别好。”

“个头小,长得快。”樊勇介绍,虽然现有的六头土猪养殖不到三个月,不到1米长,体重却有一百五十多斤。“现在还想扩大规模,游客喜欢吃,也喜欢看猪跳水游泳。”樊勇说,因为饲养方法的特殊,“跳水猪”肉价要比普通猪肉价格高出近3倍。

伙食没什么特殊以剩菜剩饭为主

记者问道:“它们每天都跳吗?”黄德民笑了笑,“不管天晴下雨。再冷都跳,哪怕是下雪天。”“那它们有没有抗议呢?”“有啊,跳多了不想跳,天冷也不太想跳。不过它们都很健康。”黄德民说,先后共养了三批“跳水猪”,共十四头,“很少有生病的。”

问及为何“跳水猪”的肉质会有所不同,黄德民表示:“我也不知道,应该是锻炼的结果。”他介绍,这些土猪每日的进食也没有什么特殊之处,主要以剩饭剩菜为主,“这个季节还吃点红薯叶。”

“他们歪点子很多的,不过‘跳水猪’肉质好像还真不同。”村民李先生告诉记者,他曾尝过“跳水猪”猪肉,“是比较嫩,我想试着像他们那样养猪,但觉得这方法养猪,不划算。”

[专家观点]

肉会更瘦,但不会更营养

“这样的肉可能真的会更瘦。”湖南省药膳食疗研究会秘书长、湖南中医药大学第一附属医院治未病中心李定文教授说,因为长期的运动,会消耗大量的脂肪,常规地说,也就会消耗大量的肥肉,而长瘦肉。“这个道理,跟人运动减肥很相似。”

对于“跳水猪长得更快”,李定文认为不太可能。“长得快不快,主要还是看吃的什么。是与饲养的方法,猪的品种相关的,与运不运动没有太大的关联。”

“这样的肉也不会更营养。”他说,猪虽然运动了,但基本的营养结构没有变化。蛋白质、维生素、矿物质的基本含量也没有变化。“猪肉还是猪肉,没有营养上的差别。”


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