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素炒豆皮 西瓜番茄汁 清凉小菜帮您迎战小暑

来源: 京华时报 发布于: 2014-07-08 16:29 点击:

  7月7日是小暑节气,此时暑气上升,气候炎热。专家提醒,小暑前后,市民饮食要清淡而且适度,切勿吃得过多或过少,保持良好的饮食和生活习惯,以减少疾病的入侵。

  饮食适度安然度夏

  小暑是热天气的开始,降水天气也越来越多,人们将会受到暑湿的困扰。

  北京中医药大学教授杜金行建议,进入小暑后,饮食应以清淡芳香为主,如食用香菜、黄花菜等,进补要能使体内阳气向外宣泄。

  因为出汗和挥发多,而且胃口较差,小暑前后的汤水尤为重要。可以常吃绿豆百合粥,可清热解毒、消暑止渴、清心安神。南瓜绿豆汤同样具有清暑解毒、生津益气的功效。

  蔬菜应多食绿叶菜及苦瓜、丝瓜、南瓜、黄瓜等,水果则以西瓜为好,尤其是西瓜皮可凉拌食用,解暑效果更好。

  清凉小菜不妨一试

  专家推荐了几款适合在小暑前后食用的清凉小菜,大家不妨在家试试。

  1.蜜汁藕:

  材料:藕、蜂蜜

  做法:鲜藕以小火煨烂,切片后加适量蜂蜜,可随意食用,有安神助睡眠之功效,可治血虚失眠。

  功效:民间有小暑吃藕的习惯,藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维生素及膳食纤维,适合夏天食用。

  2.素炒豆皮

  材料:豆皮两张,植物油、食盐、葱、味精各适量。

  做法:豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味,将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐,炒数分钟后加味精,淋上香油搅匀起锅。

  功效:补虚,止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

  3.西瓜番茄汁

  材料:西瓜半个,番茄3个大小适中。

  做法:西瓜去皮、去籽,番茄沸水冲烫,剥皮去籽。二者同时绞汁,两液合并,随量饮用。

  功效:清热、生津、止渴。对于夏季感冒,口渴、烦躁,食欲不振,消化不良,小便赤热者尤为适宜。

  4.炒绿豆芽

  材料:新鲜绿豆芽500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。

  做法:豆芽洗净水沥干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。

  功效:清热解毒。5.蚕豆炖牛肉

  材料:鲜蚕豆或水发蚕豆120克,瘦牛肉250克,食盐少许,味精、香油适量。

  做法:牛肉切小块,先在水锅内汆一下,捞出沥水,将沙锅内放入适量的水,待水温热时,牛肉入锅,炖至六成熟,将蚕豆入锅,开锅后改文火,放盐煨炖至肉、豆熟透,加味精、香油,出锅即可。

  功效:健脾利湿,补虚强体。 记者叶洲


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