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香甜美颜牛奶枣饭

来源: 贝太厨房 发布于: 2014-07-03 09:50 点击:

  牛奶枣饭的做法

  1.牛奶放入奶锅中,放4粒大枣一起用小火慢慢煨着,并用勺子不时搅动,还可以适当挤压大枣,使其果肉散开,让枣的甘甜滋味溶入牛奶中。这个过程中牛奶会由白色变为奶茶色。

  2.大约6-7分钟后,加入小半碗凉米饭,改中火煮沸,不时搅动以防黏锅或外溢。

  3.再煮2分钟,营养丰富的牛奶枣饭就可以盛出了。

  美食背后的故事

  枣最重要,要买一种袋装的山西大枣。是类似于果脯,去了核,用蜂蜜腌制过,枣肉很厚的品种。这种枣单独来吃也很好吃:口感柔软,又不太甜。煮在饭里会有种淡淡的枣甜味。牛奶用全脂的,因为脱脂牛奶会缺乏一种特殊的奶香味,让成品饭口味大打折扣。米饭是剩米饭,最好是隔夜保存在冰箱中,一粒一粒分得开、不粘、稍稍偏干的剩米饭。用东北大米会比用泰国香米味道更好,因为前者会散发一种天然的粮食香气,嚼起来也会更劲道。

  


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