会员投稿 投稿指南 RSS订阅
您当前的位置是:首页>美食频道>健康美食>

玉林荔枝狗肉节

来源: 食品资讯网 发布于: 2011-06-21 21:43 点击:

节日简介:

  夏至节、吃狗肉、尝荔枝这三样看起来毫无关系的事情,如今却成为了玉林人夏天中一个最重要的节日——“荔枝狗肉节”。   在我国各地,都有冬季吃狗肉的习俗。有关狗肉的谚语有许多,民间有云:“吃了狗肉,不盖被褥”,“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,“狗肉香,佛跳墙”,“夏至狗,无路走”,“冬至鱼生夏至狗,一年佳味几登筵”等等,狗肉的魅力可见一斑!但玉林本地,许多食客在烈日炎炎的夏至,头顶如炙高温,汗流浃背地于家中或大街小巷边的狗肉摊尝荔枝喝米酒吃狗肉火锅过“狗肉荔枝节”的盛况却是绝无仅有!其实蕴含其中的是“尽兴”二字   这个节日只有玉林本土过,其他地方可是没有的哟!她是玉林的特色风俗之一。山东人夏至吃凉面,玉林以新鲜荔枝配上狗肉,可谓佳品哉!但很上火,不过没关系,用荔枝皮放点盐煮水喝可以败火!这可是很灵的土方子。特别是荔枝旺季的时候,很多人因为荔枝吃太多了内火旺,这个方法   贼灵 !不信你试试。去到菜市场卖荔枝的特别少,价格比昨天狂飙.果农说,今年要比往年旺季推迟半个月,因为今年雨水多,阳光少。跟人讨价还价后,以一个比较满意的价格   成交了。收获不错。   晚餐可谓丰盛。狗肉是主要的,其他的素菜更是多样,看各自家里怎么弄啦。不过很多人家   是不吃狗肉的,这也是一种信仰,他们会把菜弄得尽量丰盛,开开心心过节。路边的大排挡更   是生意红火,桌子都摆到门外好远呐!   总之“荔枝狗肉节”非常具有玉林特色,特别有意思,明年有时间外地的朋友也来参加吧!


节日来历:

  玉林市民建议市政府应成立玉林“荔枝狗肉节”(或“夏至节”)  每年一次的夏至来临,玉林人都知道,那天正是所谓的“荔枝狗肉节”,市民大众可以大啖荔枝,大吃狗肉。这一节日的气氛,可以豪不夸张地说,热闹程度远不比中秋节,春节差,其浪漫气氛也不比情人节差。但是这只是民间的一个节日,一直没有登上大雅之堂,只是流于民间,传于口耳,到底为何不登大雅之堂,为何官方不为夏至荔枝狗肉节正名呢?我等一直很纳闷,现特在网络上利用大众的力量,共同发起,请求市人民政府及相关部门申请成立“荔枝狗肉节”!欢迎大家拍砖支持!

节日见闻:

狗肉生意火爆 荔枝价格暴跌创历年最低
  21 日是夏至,记者一大早走在玉林的街道上,就可以看到打着狗肉招牌的各种店铺和摊位,许多饭馆老早就做好了囤狗、备酒、促销等工作,有些还拉上写着“热烈庆祝狗肉荔枝节”、“品尝特色荔枝狗肉大优惠”等字样的横幅造势。   记者在玉林市垌口市场体会到了狗肉的“疯狂”和火爆。上午9点,想进到市场内已是寸步难行,狗肉行每个摊点基本是里三层外三层的围满了人。   “今天最好了,生意兴隆阿。”忙着称肉的一家店铺老板满脸的笑容。记者了解到,今年的生狗肉卖得比去年贵,一开市就是30元/公斤,而且生意异常火爆,“一个半天下来可以卖百来只狗”。难得的是,当天各个大排挡为了招徕生意,绝大多数加工好的熟狗肉还是卖老价格:50元/公斤。   与狗肉火爆场面形成鲜明对比的是荔枝价格暴跌,创下了玉林历年荔枝的新低——2元/公斤。一位摊主告诉记者,这已经算是荔枝的成本价了,“往日的贵族荔枝品种‘桂味’也是8元/公斤开价。”   记者注意到,虽然荔枝价格已经非常便宜,但是购买的市民却不是很多,给人感觉卖荔枝的人比买荔枝的人还多。“我们昨天就买好荔枝了”,一位市民告诉记者,现在本地荔枝大量上市也是价格相对便宜的主要原因。
赤膊喝酒吃荔枝“爽” 热闹程度堪比春节
  还不到晚上6点,家家户户就把是狗肉荔枝端上台面;玉林城区大街小巷的各个狗肉大排档和饭店已经人声鼎沸,基本上男男女女、老老少少,一帮一帮的聚集一起,顶着高温,大吃荔枝喝米酒吃狗肉,汗流浃背,不少男子还光起了膀子。不管是亲人相聚,还是朋友或酒友的聚会,人们边吃边聊,划拳猜码,欢声笑语一片。   环城路的一家大排档的老板告诉记者,玉林人平时就爱吃火锅,夏天生意也最兴隆。记者看到,一家三百来平方米的铺面都摆了近六十多桌。   记者注意到,有的人把荔枝直接浸泡在酒水里,喝点荔枝酒。也有喝啤酒的,但大多是喝散装的白酒,度数大概是20多度,也有高一些的30多度,还有50度左右的,看起来每个人都很能喝,让人心生佩服。具体参与其中,则让记者领略到了玉林人对吃的纯粹喜爱。   记者乘车转悠了一圈,大街小巷通街吃饮的场面可谓壮观,其热闹程度堪比春节。全城让人感觉都沉浸在一片酒香肉气中。   “确实味道很特别。”从梧州专程过来玉林吃狗肉荔枝的陈先生告诉记者,他是第二次跟一帮朋友开车来过“荔枝狗肉节”,脆皮狗肉、稻香狗肉等多种特色的吃法着实让他眼花缭乱,“下午快5点我们才到这里,再晚一点连个停车位都难找”。记者在采访中了解到,周边贵港、南宁、甚至桂林等地都有专程来过“荔枝狗肉节”的人们,“吃完喝完还可以玩玩麻将,大家一起开心嘛”。
玉林人爱“以毒攻毒” 流鼻血也要吃狗肉
  俗话说“一颗荔枝三把火”,荔枝、狗肉、白酒都是很上火的东西,但玉林人却独爱在夏至这个节日里“火上加火”,大呼“感觉很爽”。“冬至鱼生夏至狗,一年佳味几登筵。”在玉林人的眼里,狗肉的魅力可见一斑!   “没关系,如果怕上火的话,就泡一杯荔枝壳水喝,喝了就不怕了,很降火的……”见记者有些疑问,一位女士透露“绝招”。而问及狗肉荔枝节什么时候形成的时候,她摇摇头,只知道玉林人就爱夏天“光着膀子吃火锅”。   记者上网查看了相关信息,据民间传说,“冬至鱼生夏至狗”,唯独在夏至这一天,狗肉和荔枝同吃,不会象往常那样热火攻心,而是难得的美味大聚合;生意人也觉得“红红火火、旺上加旺”。所以在夏至这一天,大家也放开肚子吃,“宁愿冒着流鼻血的危险”也要吃个痛快。   《本草纲目》就记载有:食狗肉有“安五脏、轻身、益气、宜肾、宜胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉、实下焦”等功效。但同时,相关人士提醒,狗肉荔枝属热性食物,许多人的体质可能消受不了如此“脾气”的美味。特别是咳嗽、热感、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒病的人,高血压、中风后遗症、严重心脏病、甲状腺功能亢进、胃炎、溃疡病等病患者更是不宜食用狗肉。


节日意义:

一、“荔枝狗肉节”的疯狂程度
  据本人所知,玉林人夏至吃荔枝狗肉,是近十年来兴起的一件事,但民间早已有所传,玉林的方志有无这样的记载,本人无法查证,但听民间流传,此事古已有之。是一传统文化,但古时这样的风俗,应该说不会象现在这样疯狂。理由很简单,以前的经济并不这么发达,物质没有如此之丰富,近年随着改革开放,经济发达,物质极度的丰富,于是兴起之。在玉林,也就在近年来,特别是1990年代以来,玉林渐渐兴起在夏至这一天吃荔枝和狗肉,而且一年比一年疯狂,一到夏至那天,满城风雨,酒楼排档,几乎满座,很多平时无名的排档一夜之间也热闹起来,更有聪明商家临时租用台凳,租用临时店面开起了大排档。街上的荔枝摊点,也摆得通城皆是,晚上6点钟开始,全城沸腾,到处是可见的是灯火通明,男男女女,酒令划拳,酒香肉气,这种场面一直到晚上10点。于是便是满地的荔枝壳,红通通的,象地毯一样铺满整个城市。荔枝狗肉节经历就一天,夏天最热的一天,历时几个小时,但其集中消费力和集中热闹程度却能与一个中秋、春节媲美。   为什么说狗肉荔枝节是最纯粹吃饮的节日呢?因为到了这天,大街村巷的人聚在一起的目的只有一个---大啖荔枝和吃狗肉。它不象春节和中秋,多是亲人相聚,夏至这天多是朋友和酒友的聚会,大街小巷,通街是吃饮人们的猜马划拳声,当真是热闹非凡,全城沉浸在一片酒香肉气中。具不完全统计,这天有15万的玉林人喝醉!而最近这几年,这个风气已经刮到了周边的县市,大有星星之火可以燎原的趋势。


二、“荔枝狗肉节”的饮食意义
  玉林的饮食文化,古来有之,是粤菜的一个重要分支。玉林饮食文化成风,注重菜式的味道与营养,同时也很注重传统下的创新。正因如此,荔枝狗肉也是一种传统下的创新,狗肉,有利用传统的闷,煲等方法,也有白切等创新手法。而荔枝的吃法,有生吃,也可以拿烈酒来泡,拿荔枝和跟狗肉一起吃,有狗肉香浓与味美,又有荔枝的甜口新鲜,“闻到狗肉香,神仙也跳墙 ”,“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,等等文化,足以说明狗肉本来就是一道很诱人的菜肴,有其无法阻档的饮食诱惑力。岭南荔枝,是岭南名果,也是玉林的一物色水果,“啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”,“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”等绝句,也说明了岭南荔枝是果中之王之,有着不可以代替的位置,狗肉跟荔枝,一生一熟,本来就不是一道菜,而加在一起,又是如此之绝配,一肉一素,一热一凉,两者都是王中王,在饮食上的意义来说,不单是一个简单的相加,更是一个完美的绝配。   推崇荔枝狗肉,就是推崇一种饮食的文化,推崇一种岭南文化。在一年之中最热的一天吃狗肉荔枝在玉林人口中说是不会上火。这两样都是很上火的食品,玉林流传这一天不会上火,在别的时间就会上火!这无无疑是一个美丽的谎言,但也为这个节日增添了美丽的气氛,为了找个借口来吃喝。


三、“荔枝狗肉节”的现实意义
  国人从来不欠缺节日,欠缺的是一种浪漫的节日情怀。从清明节、端午节、到7月14,到中秋节,以及重阳节,无一不是以纪念怀旧为主,很少有以现实生活为主的节日,相比于外国的情人节、感恩节、圣诞节等都是以现实为主,不具有中国式那种凝重的任务式、纪念式、负重式的节日,只有象“荔枝枝狗肉节”这样的以一种饮食为主,不搀杂太多的的礼仪礼节,形式方法,使之更象一种节日气氛,节日本来就需要体验,放松。本人认为,“民以食为天”,以饮食为节日,具有非常中国式的本土浪漫情怀。  市政府应成立玉林“荔枝狗肉节”(或“夏至节”)    更有意义的是,在这样的节日中,可以探亲访友,可以交新知,访故友,对于情感交流无疑又是一个很好的形式。   现实中,不管政府是否提倡,这一节日,已经成为玉林本土的一种文化,而对于这样一种文化,做为政府,应该提倡而支持,本土文化的形成,不是一件很容易达成的事,文化的积累,需要沉积多久的历史,要改变多少人的习惯,才可以形成一种优良的文化,而玉林,往往被人视为文化的沙漠,精神的贫瘠地,倡导良好本土文化,政府在这方面有不可推卸的责任。
四、“荔枝狗肉节”的经济意义
  荔枝狗肉节,已经发展到玉林周边城市,到各县(市)区,直至到贵港、北海,南宁、柳州、广东边境等。附近周边城市到玉林来渡节日也已经是一个不可否认的事实。   设立这一节日,至少可以在以下方面进行推动作用:   1、直接拉到本地的饮食行业。饮食行业本来就是一种利润率高的行业,设立节日,可以拉到本地消费,娱乐业、饮食业无疑是一个最直接的推动,就象举行一次玉博会一样。这一天,不知玉林有多少狗被杀,有多少荔枝吃掉,本人没有数据进行统计。    2、可以带动荔枝的种植、养狗业等附加产业的发展。同时间接影响本地的旅游、住宿、交通等行业。   3、扩大玉林的影响力,沉积本土文化。一个有吸引力的投资环境,不单是在经济地理位置优势,更是要具备文化的优势,典型的象苏州、桂林等都是一个成功的案例,优良的文化,本身就是一种投资环境,可以对投资资商更有吸引力,进而拉动玉林经济的发展。
五、“荔枝狗肉节”的平台意义
  玉林市以政府名义设立“荔枝狗肉节”,是以一个文化为载体,经济唱大戏的一个优秀策划,是一项发动于民间,合力于政府的一个良好项目,相比于玉博会,这一项目投入少,产出多,影响深远,意义积极,在展会经济,注意力经济大横其道的今天,这一个良好的策划,政府应积极进行考虑!特别是值玉博会召开之际,在玉林的在全区、全国的形象正在日渐提升,更有必要建立更多的文化项目,为玉林市民造福祉!   象云南的迪庆州,一个成功香格里拉的策划,就可以让这个贫穷的城市一下子成为中国近年来旅游的热点,经济收入当然玉林不大可能因为一个节日成为什么名城,但积小成多,从点到面,从面到长远,一个城市的形象就是一点一滴形成的,只有做好一个点,才可能建立一个面,也才可能树立一个长远的形象。希望政府能看到这一点,从而重视这一平台的作用。   成立“荔枝狗肉节”,可以进行文化的宣传、饮食的活动、文艺的演出等一系列活动。可以以一个节日为中心,放射更多的文化项目。

 


上一篇:别样荔枝节-诚邀您参加玉林夏至荔枝斋慈善晚餐 下一篇:“健康教母”“养生专家”马悦凌 当归泥鳅治绝症




关于我们隐私版权广告服务友情链接联系我们网站地图